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第527章 腐乳诞生（第2页）

“哇。”拿着相机的林晓赶紧说道：“大家快让开，我来拍下这神奇的一幕。”

当林晓终于完成拍摄工作之后，萧雪、江瑞妍以及赵小蕾三人这才齐心协力地将那装满霉豆腐的蒸篦从木屋之中缓缓抬出，并小心翼翼地送往厨房，准备开始着手制作美味可口的腐乳。

走进厨房，只见萧雪动作娴熟地寻来一只宽敞无比的大盆，接着轻轻地将那些已经发酵好的霉豆腐逐块放入其中。

随后，她又马不停蹄地开始着手准备各种调料。只见她先拿出一包红彤彤的辣椒粉，再舀起几勺香气扑鼻的花椒粉，而后加入适量晶莹剔透的白糖和醇香浓郁的白酒，最后按照特定的比例将它们充分混合在一起，并不断地加以搅拌，直至所有调料都完美融合且均匀分布为止。

就在这时，一直拿着相机认真记录整个过程的林晓忽然开口问道：“萧姐，您为什么还要特意往这霉豆腐上面撒盐还有这么多佐料呀？”

听到这个问题，正在专注于手中活计的萧雪微微抬起头，露出一抹温柔而耐心的笑容，轻声回答道：“撒盐呢，一方面是为了让咱们的豆腐能够更好地入味儿；另一方面也是因为盐有抑制细菌生长繁殖的功效，可以防止豆腐变质坏掉哦！至于这些佐料嘛，则是为了给腐乳增添更为丰富多样的味道啦，这样做出来的腐乳才会香气四溢、令人垂涎欲滴呢！”

说完，她便继续低下头，仔细地将盐和各种佐料均匀地洒在了霉豆腐之上。

“萧姐，为什么要加白酒啊？”江瑞妍好奇地问道。

“加白酒可以杀菌消毒，同时也能让腐乳的味道更加醇厚。”萧雪回答道。

撒好调料之后，只见萧雪动作娴熟地戴上那副干净的手套，她那双纤细而灵巧的手轻轻地抓起一把霉豆腐，放入碗中。

接着，她又小心翼翼地舀起几勺佐料，均匀地洒在了霉豆腐上面。随后，萧雪开始用双手慢慢地搅拌着，让每一块霉豆腐都能充分地与佐料融合在一起。

不一会儿，所有的霉豆腐都被拌匀了，它们身上都裹满了一层厚厚的佐料，散发出诱人的香气。

完成这一步骤后，萧雪拿起一个透明的玻璃瓶，将拌好的霉豆腐一点一点地装进瓶里。

装完之后，她又拿来一瓶金黄色的菜籽油，缓缓地向玻璃瓶中倾倒。

随着菜籽油的流入，原本堆在瓶口的霉豆腐逐渐下沉，直至整瓶豆腐都被菜籽油完全淹没。

看着眼前这瓶装满霉豆腐的玻璃瓶，萧雪满意地点点头，微笑着说道：“这样，油腐乳就算初步制作完成啦，不过呢，它还需要再腌制一段时间，这样才能让味道变得更加浓郁、鲜美。”