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姜丝最简单,先切薄片再切丝。
彩椒则是先切片,然后压平把肉厚的部分片掉,只留外面一层皮,然后切丝。
再有就是葱丝了,有大葱小葱,大葱简单取一段15公分的葱白竖着破开,拿掉心。把皮对折沿着长边切丝。
小葱则是去掉葱白,选中间最大的部分,对折压扁,沿着长边切丝。
全部切好后,泡在水里,颜色才会好看。
8分钟鱼蒸好了,先把盘子里的汁水倒掉。铺上切好的“三丝”。再烧点热油,泼在“三丝”上面,激发出香味。
最后沿着盘子边缘,倒入蒸鱼豉油。
“搞定”。
“色,香,味,俱全!”
顿时食指大动,提起筷子夹了一块鱼肉,沾了点料汁,塞进嘴里。
“嘿嘿嘿!”
“鲜美,香甜,软糯,入口即化!”
果然,新鲜的食材才是美食的第一要素!
清代袁枚在《随缘食单》中指出:“物性不良,虽易牙烹之,亦无味耳!”足见新鲜食材的作用!
有好菜,岂能无酒。
杨启随即拿出一瓶珍藏多时的“牛二”。
给自己倒满一杯,一饮而尽。
一杯敬自己以往蹉跎的岁月。
一杯敬自己往后精彩的人生。
“一烟一酒一人生,半醉半醒半浮生!”
“金手指的人生注定多彩!”
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