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第2章（第3页）

回到家后，应空图将菌子倒到院子的空地上，和闻重山洗完澡出来，再慢慢处理。

菌子也属于好吃难洗的类型，野生菌通常藏着大量的泥沙，要是清洗得不够仔细，人吃到泥沙的话，会很难受。

应空图和闻重山都很有耐心。

他们先刮去菌柄的泥土，再放到井水里轻柔地搅洗，将每一朵菌子都清洗得干干净净

在他们清洗菌子的时候，飞镖溜溜达达地回来了，绕着两个人的腿各蹭了一圈，就在空地上卧了下来，懒洋洋地陪着两人。

洗好的菌子成筐地堆在水井边沥水。

应空图挑了几朵奶浆菌、鸡油菌、虎掌菌等菌子出来，打算留着等会煮汤后，其他菌子都打算用来熬菌油。

熬菌油的菌子不用切，大的菌子撕成一块一块，小的菌子直接沥干水就可以了。

幸好他家的是大柴火灶，锅很大。

这么多菌子，熬两锅也就差不多了。

应空图倒入亮汪汪的菜籽油和提前熬好的鸡油，烧热后，直接将半筐各色各样的菌子倒进锅里。

闻重山往灶膛里填入一根木柴：“熬一次菌油要那么多菌子？”

“是啊，好吃的秘诀就是要舍得放各种价格很高的菌子。”应空图拖了张椅子在闻重山旁边坐了下来，“慢慢熬吧，得熬好久。”

这些菌子的含水量都比较高，要熬干水分，熬到油再次透亮，然后才加胡索子、花椒、辣椒等其他材料。

应空图拿出辣椒，剪辣椒丝，闻重山和他一起剪。

这些辣椒都是应空图今年在山上种的辣椒。

辣椒红了之后，被他摘下来，放到大太阳底下晒。

现在，这些辣椒晒得极为干爽，连辣椒柄都晒成了小木棍。

辣椒则晒成了半透明的、硬硬的、玻璃一样的质地。

稍微拿剪刀一剪开，辣椒便散发出一种辛辣的、馥郁的、微带着甜味的热带气息。

和市面上寡淡冲鼻的辣椒完全不一样！