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第229章（第1页）

林窈带着素娘和王小鱼往府衙里走，远远就听见台上台下的喧哗。

三人走进府衙后侧的灶房，里面已有不少厨子。这些厨子多是临安府各大酒楼的掌勺，见林窈带着两个徒弟进来，只是匆匆点头问好。

空气中弥漫着硝烟的味道，这是千载难逢的机缘，没人愿意在此时分心。

素娘悄悄凑到林窈耳边：“掌柜的，人比咱们预想的少些呢。”

林窈点点头。

这机会虽好，可大家都知道必定有不少大厨参赛，好些小馆子的厨子掂量着自己的本事，干脆歇了参赛的心思，转头带着家人来台下看热闹。

就在众人忙着准备时，两个身着皂衣的衙役迈着大步走进灶房，手里捧着一卷黄纸，开始宣读比赛规则。

“今日裁判由知府大人领衔，会同三位府衙官员及两位乡绅贤达组成。烹饪时间限时一个时辰，时辰一到无论是否完成都需停手，违令者直接取消资格！”

衙役话音一落，比赛正式开始。

衙役的话音刚落，灶房里就响起锅碗瓢盆的碰撞声。

林窈也开始制作她的菜。

灶上是提前备好的新鲜羊头，这是她托城郊屠宰户留的刚宰好的公羊头，肉质鲜嫩紧实。

素娘手脚麻利地端来清水，林窈挽起袖子取来细毛刷，蘸着温水细细刷洗。羊头缝隙里的杂质最败味，一点都不能留。

她刷净后便将羊头整个放入大铁锅，倒入清水没过食材。

“火要稳，先文火慢烧至冒泡。”林窈对守在灶边的王小鱼说。

待锅中水渐渐泛起细密的泡沫，林窈眼疾手快地拿起长柄勺，手腕轻转，将浮在表面的灰褐色浮沫细细撇净。

随后丢入葱段、姜片，又淋上两勺酒，这样能更好地中和羊肉的膻味。