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第12章 遵义＋赤水（第4页）

传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋瓯片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举,创出了今天这道美味。

而还有另一种说法是平西王吴三桂调兵镇压水西（今水城县）彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

简单来说烙锅有点像铁板烧，这种比较简单朴素的烹饪方法想要出彩那就一定得在食材和蘸料上下功夫。

而杨柳带他们来的这家店，食材是特别的新鲜，像郡肝、腰花、鸡皮、五花肉、牛肉这些还用特制的调料先腌制过，非常之入味，再配上店家自制的酸萝卜一齐下锅炒制，香的不谈。蘸碟则是传统的胡辣子干碟或者醋碟。

既来之则安之，唐泽已经做好了晚上回去跪香的准备，而丢丢则是给唐泽发私信说她准备等回到成都以后再开始练功。

在遵义市区就待了这一天，第二天唐泽他们仨就向杨柳辞行去了赤水。

“五柱擎天，生命有痕，仙人拱手，宝树常青，山光尽佛光，花姿次第摇，竹海伴流莺，悬崖锦瀑湿云脚；

万峰涌地，岁月无语，玉女梳妆，桫椤永美，紫气皆珠气，燕子高低去，余晖随过雁，峭壁丹霞醉客心。”

赤水丹霞在遵义的西北边，邻着四川的宜宾和泸州。其面积达1200多平方公里，是全国面积最大、发育最美丽壮观的丹霞地貌。赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大着名丹霞地貌景区组合成为“中国丹霞”，并在第34届世界遗产大会上通过表决，成为中国第8个世界自然遗产项目。

丹霞地貌是我国南方红色岩系发育的一种特殊地貌。当地古时曾沉积着厚厚的红色地层，当红色砂岩经长期风化剥离和流水侵蚀，岩层沿垂直节理方向发育，红层便被割成一片片红色孤立的山和陡峭的奇岩怪石，形成我们如今看到的丹霞地貌。

赤水丹霞不同于国内其他地方，属于青年早期的丹霞，也是丹霞最美的阶段。赤水丹霞不只是单一丹霞地貌，赤水的丹霞结合了瀑布、湿地、翠林等其他大自然的美景。森林覆盖率超过90%，被称为“绿色丹霞”和“覆盖型丹霞”；而大面积古植被和多种珍稀濒危动植物一起，更成为赤水丹霞最独特的特征。赤水的丹霞地貌，以其艳丽鲜红的丹霞赤壁，拔地而起的孤峰窄脊，仪态万千的奇山异石，巨大的岩廊洞穴和优美的丹霞峡谷与绿色森林、飞瀑流泉相映成趣，形成极高的旅游观赏价值。

唐泽他们这次的主要目的地就是位于丹霞区里面的赤水大瀑布。

十丈洞大瀑布长期隐藏深闺，直到明代永乐四年（公元1406年），太监谢安奉皇命为皇宫采集优质楠木建宫殿，这才成为闯入圣洁之地初始风采的第一人。太监谢安进入风溪河谷采木的时候，十丈洞一带环境古朴，原始森林茂密，野兽出没无常，交通极为不便。因此，谢安采伐了木材却运不出去，无法向皇帝复命，只好隐居深山野林二十多年，开荒播种，自耕自食。据说有人曾看见深潭里沉没有谢安当年采伐的楠木。清代仁怀直隶厅同知陈熙晋偶进十丈洞，惊叹大瀑布的雄奇壮观，有感于太监谢安的遭遇，无意间赋诗一首却成了最早发现十丈洞大瀑布的文字记载。

明代崇祯十一年（公元1638年），距太监谢安进风溪河谷采木230多年后，明代大旅行家徐霞客“雇短夫遵大道南行”考究了黄果树瀑布，却因交通梗阻未能发现十丈洞瀑布，仅只推举黄果树大瀑布为中华大瀑布之最。直到1986年7月19日，中央电视台新闻联播节目首次向世界播 放发现十丈洞大瀑布奇观的新闻，这才揭开了十丈洞大瀑布神秘的面纱，广为世人所知。

诗云：

洞深十丈锁云烟，谢监栖迟二五年。

采木使臣归未得，山中开青已成田。

站在十丈洞大瀑布深不可测的“龙女潭”前观瀑，人们会听到一个关于“龙王三公主”的动人故事。